Монеты России и СССР

Всех приветствую!

В связи с тем, что географический охват аудитории форума весьма солидный, решил открыть тему, чтоб спросить, кто каким рецептом пользуется для приготовления шашлыков, какой считает самым и т.п. И делают ли их форумчане сами в принципе или берут уже готовые в магазинах.

P.S. навеяло обсуждением на одном из местных ресурсов

Если молодая свинина, то замачиваем на ночь в кефире с резанным полукольцами репчатым луком и черным перцем (горошком). Ни в коем случае не солить (солить перед тем, как насаживать мясо на шампур, а можно вообще не солить)...

Свинина. Замачиваю в томатном соке. Добавляю к этому аджику (на любителя). Немного приправы (острый перец, специи).
При желании можно добавить чуть уксуса для вкуса. Лук крупными кольцами. Помидоры крупными кольцами. Люблю на шампур насаживать мясо + лук + помидор.
Жраить на небольших углях накрыв шашлык листом лаваша. В таких условиях он будет больше пропариваться. Лаваш периодически поливать.


Ну как то так.

свинина замачивается на ночь в минералке с лимоном, базиликом, луком, помидорами и специями, всегда только этот рецепт используем дома

13 июня. Город Вишнёвогорск.

Это ж надо было выложить такие фотки в обеденное время
Очень аппетитно !

Сам "тупо" покупаю нет времени сил умения итд.
Но больше всего люблю шашлык приготовленный моим отцом !
И это всегда шейка-свиная

Мариную в уксусе, лук режу как попало, из приправ перец и самое основное семена кинзы они дают приятный аромат.

Вот сам, кстати, тоже очень люблю в уксусе, когда его вкус ярко выражен, а не чуть-чуть, как бывает часто в покупных. Это с детства, видимо Хотя и в томатном соке тоже жалую, как описал ash1.

Тоже самое.

Шейка это хорошо. А у вас в семье как шашлык готовится, можно поподробней? Будет у нас летняя кулинарная тема

В уксусе не люблю - вкус мяса убивает, а не дополняет. Если мясо хорошее, его не надо вымачивать...

з.ы. Когда пью пиво, мне пофигу какое мясо и в чем вымучено.

Это на вкус и цвет, как говорится. А так да, не всем нравится хорошо промаринованное в уксусе. А я, признаться, в кефире не делал ни разу. Вот, не зря тему-то создал, надо расширять горизонты

Надо просто грамотно уксус с водой разводить тогда и вкус мяса не убьет

+1, также, люблю очень с уксусом

Интересно. Попробую на выходных
А томатный сок обычный, пакетный или консервный из банки?

Пакетный брал. Все равно специи и остальное добавлять.

Понял. Попробуем, попробуем...
А по времени как, на ночь?

Делал и на ночь, и на несколько часов.
Есть возможность пусть ночь постоит.

Покупаю готовый только в крайних случаях. А так всегда делаю сам.
Можно делать из любого мяса, но отдаю предпочтение свинине.
РЕЦЕПТ: режу мясо кубиками и складываю в большую тарелку. Кусочков по 15-20. Потом посыпаю приправами для шашлыка (покупаю на рынке и смешиваю). Мешаю. Перчу из мельнички. Мешаю. Солю хорошо. Мешаю. Сбрызгиваю оливковым маслом (чуть-чуть). Мешаю и укладываю в кастрюлю. Каждый слой мяса перекладываю широкими кольцами лука. Верхний слой тоже луковый. Заливаю кефиром. Мариновать можно и сутки и двое. Готово.
При жарке поливаю кефиром из кастрюли. Мясо получается в собственном соку, т.к. кефир схватывается тонюсенькой корочкой.
Стёр стилус.

Я беру на шашлык исключительно свиную шею, (с хорошей бараниной у нас напряг), мариную за три-четыре часа до жарки в майонезе или томатном соке, с луком и специями, а за час-полтора до жарки добавляю половинку киви мелко нарезанную, во время жарки поливаю водой с уксусом, киви сильно размягчает мясо, и готовый шашлык тает во рту, употребляем с зеленью(лук, кинза, сельдерей, петрушка), в выходные попробую с листом лаваша по рецепту ash1

готовый из магазина никогда не покупаем, муж всегда готовит сам. и всегда по-разному: и с уксусом и без, и с лимоном, и с минералкой, и просто с майонезом... главное - хорошее мясо, его вкус никами специями не испортишь а если мясо плохое - то, что ни клади, всё равно не вкусно буит

От ваших картинок чуть не захлебнулся слюной

Грузины считают, что жарить шашлыки самая тяжёлая мужская работа

Это по-моему, самый плохой вариант
Хочется верить, что здесь таких извращенцев нет!