Монеты России и СССР

Р ё б р ы ш к и (автоцензеру не нравится) В духовке? Без рукава?

мясо

без рукава,
просто в керамической закрытой кастрюльке
думаю утятница тоже идеально подойдет

750 целковых ,супруга теперь все в ней готовит.Скоро мне места на кухне не хватит .

у нас дешевле 1150 не видел


я кстати седня мультиварку купил
интересный агрегат
начинаем осваивать

Кстати, у меня раньше такая же была в Хрущевке .Я так к ней привык,можно было не вставая из за стола и из холодильника все достать,и с плиты взять что надо .А теперь на кухне диван с телевизором ,тут уж не до готовки .

Держите меняяяяяяяяяяя

Друзья! у меня почта до среды не работает
всем вышлю подарки в среду!

Доброслав Ждем отчета про мультиварку. Я чесно сказать не совсем понимаю ее функции...

ВСЕМ ВСЕ ВЫСЛАЛ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
друзья, отпишитесь как получите подарки

пока опробовали
варка каш
овощи на пару
испекли манник
сделали топленое молоко
сделали ряженку

пока очень нравится!!!
продолжаю испытания
думаю на даче- в деревне
где проблемы с газом просто великолепная вещь

Доброслав
А какую модель брали? И как выбрать хорошую мультю,чем руководствоваться?
Что-то я прочитала много хвалебных отзывов и загорелась.....

А я себе домашнюю коптильню прикупила...

Татьяна! http://www.eldorado.ru/cat/detail/71028081/
брал в эльдорадо
у нескольких знакомых есть такая - все довольны
а еще на неё отзывов в интернете море и все положительные
так что рекомендую

жду рассказа про коптильню

Мармелад из айвы
http://dobroslav13.livejournal.com/269433.html

Доброслав, респект..

Вы пекли тортик, птичье молоко... Настоящий торт, было замечено Вами, получается, если использовать не желатин, а агар-агар.. Так и мармелад, повидло: настоящим получается если использовать пектин - жутко хорошая штука http://www.pekto.eu/o-
И еще тут можно почитать http://pectin-agar.ru/prom.html
К сожалению, у нас продаётся через инет-магазин и минимальное количество великовато для меня, что бы попробовать..

Natashkin
не в мармеладе (исходной версии из айвы, азиатский рецепт с португальским названием) пектин не нужен, только за свойств самой айвы или яблок, а так же времени выдержки,
я хоть и написал что через 3 часа готов
а по хорошему его 2-3 недельки надо подсушивать в проветриваемом месте

ну а пектин хорош для джемов в британских традициях, они же их жидкими делают и сахар жмут, поэтому и нужен пектин-цемент

Сегодня повторно зарядил мясцо вяленого "по-Доброславски".
Ингредиенты только не описаны, приходится подбирать по виду и собственным ощущениям. Но получается очень неплохо!!!

Насчет вяленого мяса.. я еще не сподобилась, малость другие вопросы решаем, а вот родители мои сделали, и очень им понравилось.. Но, из их опыта - специй по вкусу, переборщить можно не боятся. А вот по соли - у них стал остро вопрос, мясо не сало - лишнюю соль берет. А потому перелопатили кучу рецептов вяленого - нашли соотношение - 50 гр соли на 1 кг мяса. И еще один нюанс, сделали в этом соотношении мясо - оказалось пересоленным Потом разобрались: оказывается купили морскую соль, а морская соль намного солонее каменной - учтите

Во-во, Наталь!!!
Наш общий друг все показал, а в пропорциях и ингредиентах умолчал!
Я решил вопрос перцем. Будет острее, никто и не заметит пересоленности (Ну типа к пиву)!

Dimetrion
не по злоботе душевно так сделал:)
сам еще с количеством соли не определился до конца
у меня умный товарищ, мясной мастер, советует после засола немножко вымачивать 20-30 минут маленький кусок и час большой, в проточной воде
а специи они вообще индивидуальны - но по фоткам моим должны быть понятны

я тут и вЖЖ пишу и могу чегото не дописывать (просто забываю или считаю само собой разумеющимся) вы , друзья мои, спрашивайте побольше я и писать тогда получше буду ))

а пока пойду форельку посолю

Забыла написать - это пропорция для сухого посола.. а если вымачивание в маринаде (есть и такие способы вяления мяса) там другие пропорции

Доброслав про проточную воду написал - сразу ассоциация возникла, вспомнилось

Natashkin какая?

ну как какая


Я тут сегодня разрывалась между закруглением конкурса и выпечкой
Мне мармелад перепал, очень густой, плотный даже сказала бы.. говорят его еще можно пластинами на рынке покупать, но у меня в пачках был.. Ну и замутила рогалики.. Тесто абсолютно пресное, несладкое и рассыпчатое..

3 стакана муки порубить с 300 гр маргарина и добавить 300 гр сметаны - вымешать.. Очень мягкое и эластичное тесто получается. Раскатываем тоненько - миллиметра 3 наверное толщиной, разрезаем круг на 8 секторов - получатся такие слоны большие как у меня, но зато оборотов мало - очень хрустящие..

А можно разделить на 16 секторов, тогда рогалики будут маленькие, оборотов много - мягкие. Кому как нравится короче..

Нарезаю мармелад, минимум 1 на 1 см бруски, чуть короче широкой стороны сектора, а дальше по картинке видно - скрутить и положить на протвень с калькой, ничем не смазанной. В духовку (200 градусов) до золотистого цвета. Так как тесто несладкое совсем - сверху пудры

Natashkin Никогда такой мармелад не встречала. Наверное , он идеален для выпечки.
Тоже люблю такое тесто. У меня почти все фруктовые пироги на его основе.
Эх,щас бы Ваших рогаликов с молочком....