Кто что готовит? Фото-отчёты.

Dimetrion · **Добавлено:** 20-11-2010 01:19:57

Вань, пошли спать?

иоанн · **Добавлено:** 20-11-2010 01:29:51

Мне ещё не ответили в "Философия". Там тоже интересно.

РусланК · **Добавлено:** 21-12-2010 12:34:30

Dimetrion писал(а):

Доброго вечера, друзья!
Подпольно доказано, что самые лучшие повара - это мужчины (не в обиду будет сказано женщинам)! Только мужчины чувствуют тот аромат блюда, который они должны приготовить. Вот заметьте, Ух'у кто готовит? - мужчина, Шашлык кто готовит - мужчина, Бешбармак - мужчина, даже нежный Кофе заваривает мужчина.
Вот и интересно: кто что готовит?
Я сегодня готовил гороховый суп.
Взял копченых ребрышек (для пива сказали), замочил (нет, не убил, а залил тепленькой водичкой) горох. Поставил все на огонь, покипело все минут 20, поджарил лучек, морковочки и добавил в общий котелок. А когда добавил зелени - это было просто кайф-ф-a!!! Приятного аппетита!!!

Мне тоже нравиться гороховый супчик на ребрышках (можно даже не копченых), а еще батон порезать кубиками,
и сделать сухарики в духовке, и потом с этим самым супчиком - объедение (напоминание детства, в дет.саду нас таким кормили

)
Нравиться готовить и вкусно при этом получаються блюда из морепродуктов, а именно кальмары, сначало отварить минут 10-15,
затем нарезать колечками и потушить с лучком (можно добавить креветок).

С Уважением

zmey · **Добавлено:** 21-12-2010 14:46:19

ndg писал(а):

Могу отварить покупные пельмени, разогреть в микроволновке сосиски и даже пожарить яичницу с помидорами!!!

+1

lulu · **Добавлено:** 21-12-2010 15:07:53

сациви
курицу мариновала на рождество ( католическое)
вторая будет с медом и маслом ( в гриле) -- пока в морозилке обитает
фруктовое желе ( слоями)
замориновала огурцы -- 2 банки
2 банки помидоров черри - тоже маринуются стоят
капуста быстрого засола
грибы тоже замариновала

HeLL41 · **Добавлено:** 21-12-2010 15:14:34

Я тоже обожаю проводить время на кухне, причем, не только подле холодильника, но и у плиты...

Последнее, что готовил были Рататуи с сырным соусом и Куринное филе в молочно-луковом соусе :t2807:

lulu · **Добавлено:** 21-12-2010 15:19:28

Я не очень люблю готовить, но...пока на личного повара не заработала :cry:

вчера вот болгарский суп с кисло мляко детям делала: туда базилик, тёртая корочка лимона и чеснок идёт, а потом кисло мляко перемешанное с желтком добавляется ( суп с мясными фрикадельками)

Dimetrion · **Добавлено:** 21-12-2010 17:11:25

lulu писал(а):

замориновала огурцы -- 2 банки
...
капуста быстрого засола

А огурчики быстрого засола пробовали?
Четвертуешь огурчики (штук пят'ок), подсаливаешь, немножко сахарку, паприки, зелени (лучше свежей) и немножко слабого уксуса (мне нравится добавить рисового). Перемешать и ч\з 3-5 минут за уши не оттащишь!

lulu · **Добавлено:** 21-12-2010 17:17:45

Dimetrion писал(а):

lulu писал(а):

замориновала огурцы -- 2 банки
...
капуста быстрого засола

А огурчики быстрого засола пробовали?
Четвертуешь огурчики (штук пят'ок), подсаливаешь, немножко сахарку, паприки, зелени (лучше свежей) и немножко слабого уксуса (мне нравится добавить рисового). Перемешать и ч\з 3-5 минут за уши не оттащишь!

для быстрой пропитки надо еще целые свежие огурцы опустить на час в холодную воду. они хрустеть начинают :nyam:

Dimetrion · **Добавлено:** 21-12-2010 17:46:52

Верно, упустил из виду!

ALEXANDR1 · **Добавлено:** 21-12-2010 18:30:15

Мясо жарил с лучком! :nyam:

Всё остальное не еда - баловство, однако!

Доброслав · **Добавлено:** 25-12-2010 23:32:30

побаловал домашних

с бараниной и айвой

Доброслав · **Добавлено:** 25-12-2010 23:32:30

побаловал домашних

с бараниной и айвой

arnik · **Добавлено:** 26-12-2010 11:32:50

Доброслав писал(а):

....
бараниной ...

имхо: все мы - есть бараны из стада ВВП... :t2807:

иоанн · **Добавлено:** 27-12-2010 12:48:52

Мясо-овощное рагу. Картофель (немного ), баклажаны, кабачок, стручковая фасоль, помидоры, капуста (немного), мясо - свинина и говядина (без жил). Очень полезно добавить огуречного рассола и минут за 20 - резаное кубиками хоть что-нибудь с запахом копчения (мясной орех, например).... :t2807:

Всё, пора домой. Жена котлеты сегодня готовит. С мясом.

Natashkin · **Добавлено:** 27-12-2010 16:01:20

Яичница.. холостяцкая
Отрезаем 2 ломтика хлеба от батона, вырезаем середину, оставляя целой корочку хлеба

Затем наливаем на сковородку очень мало масла, обжариваем 2 корочки хлеба ТОЛЬКО С ОДНОЙ стороны

Вытаскиваем обжаренный с одной стороны хлеб, добавляем в сковородку масла, обжариваем до готовности заранее порезанный лук

На готовый лук кладем обжаренный хлеб НЕОБЖАРЕННОЙ стороной на сковородку

В хлеб разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу.

Во время жарки необходимо вилкой приподнимать белок, что бы он прожарился. Затем выкладываем на тарелку – приятного аппетита.

За эту яичницу муж мой душу продает. Не из-за ее внешнего вида. Нравится сочетание жареного лука, хрустящего хлеба с яйцами.
Вариации: можно обжаривать болгарский перчик с помидором и луком… но это уже другая история.

иоанн · **Добавлено:** 28-12-2010 06:07:04

Круто...

Пойду в буфет, куплю пирожок.

Dimetrion · **Добавлено:** 28-12-2010 19:04:52

Друзья, все в жизни надо попробовать (имею ввиду кулинарию!!!).
Вот и я сегодня решил испробовать рецепт нашеГО коллеги Natashkin!
И вот, что из это вышло:
Не буду опИсывать способ приготовления (он опИсан выше), скажу лишь, что применил дополнительно свеже-срезанную мякишку в поджарке в виде поджаренных сухариков (+ на свой страх и риск добавил мелко нарезанные шампиньоны при поджарке лука, только в самом конце)
Если Вы ЭТО не попробуете, к Новому Году не дойдете! (Щут-ка)
Прошу прощения за Бывалую во всех ситуациях сковородку...

Natashkin · **Добавлено:** 28-12-2010 20:25:36

Dimetrion, искренне надеюсь что понравилось не только по виду но и по вкусу

На здоровье!!!

Новый год скоро.. а это означает, что числа 2-3 наступает зверский голод (желудок за праздники растягивается). Так что на завтрак очень рекомендуется:

Покупаем армянский лаваш (3 блина в пакете), 2 банки лосося, плавленный сыр по вкусу, 0,5 кг (я брала "коралл"), майонез, зелень.
Берем 1-й блин, смазываем плавленным сыром
Сверху 2-й блин, смазываем пастой лосось-майонез
Сверху 3-й блин, смазываем смесью майонез-зелень-соль.
Сворачиваем в трубочку от длинной стороны блина (если сворачивать от короткой - будет очень толстый рулет). И в холодильник "на подольше". Когда замерзнет - порезать на колечки шириной сантиметра 3-4.
Блюдо вполне уместно даже для "праздничного" стола.
Как альтернатива - можно делать начинку с грибами, мясным паштетом. Короче сплошные импровизации.
Но есть тонкость: количество начинки надо четко рассчитывать, чтобы с одной стороны промазать весь блин и избежать сухости, с другой стороны - чтобы начинка не вылезала и майонез не вытекал.

Если усложнить, то есть следующий вариант..
Делается соус: сметана с чесноком.. каждый лист до самых краев (и края тоже) сметаной с чесноком промазывается.. а сверху кладется начинка. Сделать суховатые начинки - не будут вытекать, а каждый лавашик промазать тонким слоем сметаны с чесноком, она пропитает лаваш.
Варианты начинок:

1) Брынза (слабосоленая) с укропом
2) Ветчина тонкой соломкой + тертый сыр + майонез
3) Вареное яйцо + зеленый лук + майонез

В тугой рулет закручивается, плотный (удобно делать это при помощи кальки (бумага для запекания). В этой же кальке на сутки в холодильник. Нарезается ломтиками.

Сделала по усложненному рецепту. Фоторяд:

Делать удобно на кальке. Она же помогает заворачивать рулет. В ней же хорошо и хранить в холодильнике.

Начинки не солятся совсем. Так как фетака соленая (фото фетаки прилагаю, так как эта брынза в своём классе одна из наименее соленых, мягких со сливочным вкусом). Плюс соленый сыр и ветчина и майонез.

Вечером делается рулет, ночь стоит в холодильнике - с утра на завтрак нарезается вместе с калькой острым ножом.

После ночи в холодильнике

: