Монеты России и СССР

Таким же образом, приготовил оставшуюся долму. Получилось 55 шт.
На дно большой и глубокой толстодонной сковороды выложил в 1 слой отобранные ранее некондиционные виноградные листья.

Выложил долмушки вплотную друг к другу, швом вниз, получилось в 2 слоя.
Залил бульоном вровень с долмой, сверху поставил широкую тарелку и сверху добавил груз, в виде железной мисочки с водой, чтобы во время кипения долма не разворачивалась.
Поставил сковороду с долмой на огонь, довел до кипения и уменьшил огонь до минимального. Готовил 1 час при едва заметном кипении. Бульон немного выкипел во время варки, но это не страшно.
Готовую долму снял с огня и дал настояться около 10 минут (за это время бульон впитался в долму).

Приготовил соус: смешал сметану и майонез, добавил порубленную петрушку, выдавил чеснок и перемешал. Охладить соус в холодильнике в течение 4 часов.
Подал горячую долму с соусом.

Для самых ленивых есть долмер, прибор для скручивания листьев http://udobnie-pokupki.ru/shop/UID_1517.html

Никифор Иванов, а результат понравился? самое главное и не написал... рецепт стОит перенимать?

Результат моих трудов понравился! Заказали еще, поэтому сделаю на новогодний стол, благо полбанки еще есть.

Наливай!
А если серьёзно, везде, где растёт виноград, долму делают с давних времен, и никто еще не жаловался. Рецепт под свой вкус доработать, соус подобрать, и кушай на здоровье!

Буду работать и экспериментировать дальше!

я вот всё забываю поэкспериментировать ... вместо капустных листьев листья салата айсберга в голубцы.. Говорят очень вкусно и нежно.. Но у меня обычно все наоборот, сначала сделаю из капусты, потом вспоминаю что хотела с айсбергом Так что.. если кто делал - поделитесь, понравилось или нет.

Сегодня решил приготовить севиче. А то везде слышу севиче, севиче! Вчера специально отложил хвостик форели для эксперимента, остальное засолил. Взял филе рыбы, сок половинки крупного лимона, домашнюю заготовку - нарезанный острый перец в оливковом масле, половинку репчатого лука, соль и черный перец.

Смешал маринад и залил рыбу, добавил нарезанный лук,поставил в холодильник.

Через час попробовал.

Чувства смешанные, никак не пойму, нравится или нет. Рыба с лимонным соком и луком, чувствуется острота перца. Интересно, что это блюдо греет живот, как будто выпил водки! Надо теперь как-нибудь попробовать аутентичный севиче. Кто-нибудь может поделится своими впечатлениями?

Офигеть, в Якутии даже виноградные листья выращивают, специально для долмы.

Михаил! Забыл глянуть предыдущую страницу, там я сказал, что купил засоленные виноградные листья в овощном ларьке. А они привезены с юга.

Вчера первый раз в жизни попробовал приготовить заливное из курицы. Разумеется, в полном соответствии с поговоркой - не надо было крошить яичный желток, т.к. всплыл и несколько портит вид, а так же налил слишком много бульона, поэтому год из моркови "растекся" пока нес на балкон. Но зато обезьянки удались!
С наступающим!!!

Что-то тишина в теме, а тем временем старый Новый Год на носу.. еще не все от предыдущих праздников успели отдохнуть, к новым готовиться надо..

Рыбка на овощной подушке

Растапливаем сливочное масло до жидкого состояния, добавляем туда молотый мускатный орех и совсем чуть-чуть молотого черного перца
Этой смесью обмазываем охлажденный стейк любой красной рыбы. У меня лосось.

На двойной слой фольги посередине выкладываем порубленный репчатый лук (полукольцами, репчатый лук обязательно, минимум 1 луковица)
Сверху нарезанную тонко картошку сырую (слайсы нынче модно называют такую нарезку), а сверху подготовленную рыбку. Можно присыпать сверху сухим укропом (я сделала ошибку, в масло бросила укроп, от этого не очень симпатично выглядит)

Фольга должна иметь 3-4 длинны порции, что бы завернуть все конвертом, что бы ничего не вытекало.

У меня стейк был очень крупный, так что в духовке с час стояло. А если стейк небольшой - 40 минут достаточно.

Смысл этого блюда состоит в том, что лук выделяет много сока, и рыба запекается на пару и получается нежной и сочной.

Примечание: я ем мало соли, так что не присолено тут ничего - себе солите по вкусу. Если вы не будете добавлять картошку, а будут любые другие овощи - перец болгарский, например, то можно полить и добавить дольки лимона (кислота делает картошку во время готовки деревянной).

Паста с вонгали

Вчера на скорую руку приготовил теплый салат из жареной жеребятины с добавлением консервированной морской капусты.

Ингредиенты:
- небольшое количество любого мяса, в моем случае это жеребятина. Можно также использовать для салата мясо птицы, или крабовые палочки, или креветок, или жареных кальмаров;
- 1 банка морской капусты "Салат Дальневосточный", также есть рецепт приготовления салата из сухой морской капусты;
- половинка репчатого лука;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.

Режем мясо полосками, лук полукольцами, измельчаем чеснок. Все жарим на небольшом количестве растительного масла до готовности мяса, в конце солим и перчим, можно добавить приправы по вкусу. Открываем банку, можно слить жидкость, а можно и оставить для салата. Смешиваем все ингредиенты в салатнике и в теплом виде подаем на стол. По-мужски простой, быстрый и незатейливый салат.

Морская капуста - гадость, которая способна испортить даже самое вкусное блюдо.

Не все, что вкусно - полезно. А морская капуста полезна во всех смыслах. Должен это знать как врач.

ненавижу морскую капусту.. но знаю рецепт где эта капуста и у меня идет на "урра"
так что ваше утверждение спорное..

в своей жизни очень много вещей не люблю.. но мне уже не раз доказывали, что вопрос не в продукте, а в его умении готовить.. что-то просто готовить, получается почти у всех.. что-то сложно готовить, мало у кого получается удачно.. но приготовить вкусно можно практически все съедобное

Полезно только мясо, говядина лучше всего. Всё остальное - заменимо.

Михаэлис, видать круто в других темах игнорируют ... от скуки в кулинарию полез вообще то тут рецепты выкладывают ))))
что-то я не припомню ни одного рецепта от Михаэлиса в этой теме.. так что срочно исправляйся...

Где фото говядины с ценником 1200?

money, ну что же Вы так.. человек всю ночь теперь ценник рисовать будет.. боюсь, в какой-нибудь мясной бутик фейс контроль не пройдет - не пустят фотографировать ценники

И тут нашел как нагадить

Так ему для жизни говядина нужна, а она 1200 стоит. Дешевле ему в горло не лезет.

А я хоть на приличную тему подписался, в выходные попробую рыбку по вашему рецепту.

С ув.

рыбку он попробует...
...только на пару, тебе другого нельзя, диета-с, да-с господа, у мони диета-с!

п.с. если сало то тоже только на пару, отворное, без соли...

...а то привык к жареной солёной...
...клубнике