Монеты России и СССР

Мои помощники

С рисом? Я с пшеном варю, [/quote

С рисом и с манной крупой и с пшеном.Но с рисом на первом месте.

Тыква с рисом - это весчь!
Недавно наткнулась на эту тему, а тут в хорошем смысле слова.
Я, конечно, не спец, как многие здесь и возможно напишу то, что уже здесь было.
Вот рецепт, называется "Тельное из рыбы". Я делала из свежей щуки весом 1.3 кг, здесь вес не имеет значения. Из щуки делаем фарш, без костей, чистое "мясо", так сказать, прокручиваем на мясорубке, добавляем соль, перемешиваем, убираем в холодильник.
Затем отвариваем яйца 3-5 шт
На сковородке в небольшом количестве подсолнечного масла (может, кто-то захочет на сливочном) обжариваем измельченные грибочки ( кто какие любит) и конечно лук, тоже измельченный.
Потом соединяем с рубленными яйцами, добавляем соль, начинка готова.
Дальше делаем пирожки, "тестом" в данном случае будет приготовленный фарш.
Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смачивать водой. Прямо на ладошке делаю сочень из фарша, потом кладу начинку, и далее по принципу приготовления пирожков. Потом на разогретую сковородку, обжариваю не только с двух сторон, но и с боков, чтобы прожарилось. Обжаривать люблю до золотистой корочки. Из такой щуки получится 7-8 пирожков. Хороши, когда только со сковородки, улетают в миг.

Карри из жеребятины с соевыми бобами (моя вариация на тему)
Сухие соевые бобы ночь пролежали в воде. Потом отварил их 1,5 часа на медленном огне. Откинул на дуршлаг.
Нарезал жеребятину кубиками 2,5 см. Обжарил на сливочном масле, в конце добавил лук, 3 зубчика чеснока, 2,5 см. имбиря.
Подготовил заправку из специй по вкусу: соль, черный и красный жгучий перец, паприку, карри.
Загрузил мясо, соевые бобы и специи в мультиварку, перемешал, долил до половины воды и поставил тушится на полчаса. В конце немного загустил обжаренной мукой и перед подачей на стол посыпал зеленью.

среда пришла
неделька прошла
начнемсь

Фотон портвешок! какая прелесть.

ага
он родимый
груша,палета,порто
и хороший фильм
на двоих
-------------------
дети уже спять
родители отдыхают

Фотон
ай ай ай, а у меня бутылочка кончилась на прошлой неделе
надо пополнить запасы

еще десять минут и у меня тоже кончится
и останиться тока банка

В канун Международного женского дня приготовил "Солдатский торт".
Ингредиенты: 800 гр. орехового печенья, 1 банка вареной сгущенки, 100 гр. сливочного масла, 2 плитки темного шоколада.
Прокрутил печенье через мясорубку. Параллельно растопил масло и шоколад. Влил в измельченное печенье растопленое масло и шоколад, добавил вареной сгущенки. Перемешал и выложил в глубокую посуду для формовки. Перевернул на тарелку. Поставил в холодильник до завтра. Может завтра чем нибудь украшу, если дадут, хотя и так отлично пойдет!

Хм... интересный рецепт. Просто, но со вкусом и своими руками.
Вкусно?
Сгущёнку сколько варить? Плитки шоколада по 100 грамм?

Печенье можно любое взять, сгущенка уже вареной продается, а шоколад - это излишний изыск, да и без масла можно обойтись. Дети все слопали, сказали, что было вкусно.

Меня тут надоумили сделать торт "Украинский", сейчас думаю над ингредиентами.

У меня остались соевые бобы и я все ломал голову, что же из них приготовить и придумал! Хумус!
Взял 300 гр. соевых бобов, замочил их на ночь, отварил в течении 1,5 часов. Обжарил на сухой сковороде 30 гр. кунжутных семян до светло-коричневого цвета, смолол в порошок. Еще понадобились красный жгучий и черный перец, соль, сухая паприка, чеснок, поллимона, оливковое масло. Загрузил в блендер соевые бобы, кунжутный порошок, специи по вкусу, давленый чеснок, сок и цедру лимона, оливковое масло. В процессе пюрирования добавлял понемногу отвар от бобов, чтобы добиться консистенции густой сметаны.
Загрузил готовый хумус в посудку, в сделанное углубление налил оливкового масла и украсил несколькими бобами, посыпал рубленной руколой, так как к своему стыду не нашел в холодильнике петрушку.

Никифор Иванов
Никогда не пробовала соевые бобы- они типа гороха ?
А я сегодня сготовила масло сливочное Вкус как в детстве.

Ну да, соевые бобы - это что то типа гороха, только с другим вкусом.

Что-то тихо в теме. Только Никифор Иванов иногда старается поддержать ее, за что огромное спасибо.

У нас в московии после многочисленных рекордов тепла стало вдруг пасмурно и с неба посыпал снежок, стало грустно и зябко. И только рассада на подокольнике напоминает о том, что весна скоро. А потому решила приготовить что-нибудь согревающее и сытное.



Грибной крем суп.

примерно 0.5 кг грибов
0.5 л сливок, беру обычно 10%
1 луковица
пара зубчиков чеснока (по желанию, не обязательно)
соль, перец
гренки, сухарики (по желанию, но с ними вкуснее)

Обычно суп делаю из замороженных нарезанных шампиньонов. Но сегодня исключение - замороженные белые грибы. Обычно использую простые 10% сливки, а сегодня имеются сливки для соуса. Их особенность заключается в том, что они в процессе готовки загущаются сами собой. Отсюда некоторые изменения в рецепте.

Для начала просто отвариваем грибы. Всё-таки белые. Минут 10-15 покипят и слить. Это только для белых грибов. Когда делаю из шампиньонов, этот этап отсутствует полностью.

С этого момента все делается одинаково. Что из шампиньонов, что из белых. На дно кастрюльки кладем сливочное масло (только его, растительное для жарки ухудшит вкус). И обжариваем на нем, постоянно помешивая, репчатый лук. Добавляем грибы. У шампиньонов ждем когда выкипит вода и начнет обжариваться. Обжариваем слегка с луком грибы. Затем добавляем соль перец (совсем чуток) черный молотый и пару порубленных зубчиков чеснока, сразу перемешиваем и сразу заливаем сливками. Чесноку не даю практически обжариваться, иначе может дать горечь.

Делаем маленький огонек, что бы кипело едва едва, помешиваем частенько. Покипеть дать минут 5-10 - что бы сливки и грибы пропитались. Вот этот момент самый удачный на предмет попробовать на соль, это единственный момент добавить соли или разбавить сливками в случае пересола.

Дальше снимаем с огня, погружным блэндером делаем из супа крем-суп, разливаем по очень маленьким тарелочкам или плошечкам, сверху ржаные или белые сухарики. Очень сытный.

Стараюсь готовить на один раз (это примерно на 3-х человек маленькие 3 порции), потому что самый вкусный свежий с плиты, а не разогретый.

Сложность приготовления состоит в том, что регулярно надо помешивать и часто менять огонь (посильнее что бы закипело и выкипело, послабее что бы не пригорело. Сливок для соуса добавила побольше, ведь они сами по себе густеют, и все равно суп получился очень густым. С обычными готовить попроще.

Супчик - супер! Надо попробовать!

А скажите, рецепт украинского борща был?

Тут на первой страничке Дмитрий с Денисом список организовали со ссылками. Борща не нашла. Я готовлю очень вкусный борщ, но он вегетарианский и далеко не украинский. А правильного украинского у меня не получается. А еще говорят есть борщ на одних помидорах без воды. Такой даже не пробовала.

Дык напишите, плз, рецепт этого вегетарианского борща.

Да, мне тоже интересно!

Просто писать неинтересно.. вот когда буду готовить, нафоткаю.. выложу..
это как с шубой, делают все, но некоторые нюансы и особенности позволяют сделать немного вкуснее чем у других

Иисус Воскресе!

P.S. В этот раз я только варил и помогал красить яйца.

Воистину Воскресе!!!
Со светлым праздником Пасхи !!!

Вчера сделал.Дитя в восторге (диточке 14 лет )
Супер.