Монеты России и СССР

Я полагаю уксус для мяса неприменимым)) Оно дубеет.
Потому если мариную - то в молочных продуктах.
.........
А народ, который проходил мимо (мамаши с детьми, дадьки с собачками) - смотрели скорее заинтерсовано, чем осуждающе.
А справа - на фото не видно - сидели на лавочке "молодежные подростки" - и пили пиво из пузырей ))) Если бы предложили "меняться" - согласился бы, но они не стали. А я, зная, что дома в морозилке водка - сам не стал предлагать.

p.s. ПО срокам - не скажу, мясо держу не менее 5-6 часов. Но сейчас, например, мясо оказалось мягковатым - на шампуре не хотело нормально держаться. проворачивалось. Потому часть вообще в решетке "доводил".

Тамбовянский пирог на осетинский манер
http://dobroslav13.livejournal.com/303431.html

Со-слепу прочитал "...на осетринский..."
Приветствую Вас Доброслав!!!

Dimetrion
привет!
как_делишки?

Жульен

Нам потребуется:
1. шампиньоны - кучка =)
2. лук репчатый - 1 шт.
3. сливки 10% - 300 гр.
4. сливочное масло - 25 гр
5. растительное масло
6. мука - 1 ст.л с горочкой
7. сыр твердый
8. соль

Обжарить на растительном масле шампиньоны. Солить не сразу, а минут через 10.


В другой сковородке растопить сливочное масло и обжарить лук. Лучше на небольшом огне, золотая корочка не нужна, просто размягчить нужно. Не забудьте посолить немного, а то будет сладкий жульен.


Как только лук станет мягким, в сковородку наливаем примерно 100 гр. сливок и даем закипеть.


Как закипит, сразу уменьшаем огонь и добавляем туда 1 столовую ложку муки с маленькой горочкой. Соус с луком сразу сильно загустеет. Его надо будет постепенно разбавлять сливками, чтобы получилась кашица.


Потом соус добавляем к грибам и опять разбавляем сливками. Грибы не должны в них плавать, но и слишком густо не должно быть.

Продолжение

Раскладываем по формочкам


Сверху посыпаем тертым сыром


Ставим в духовку, разогретую на 180-200 гр. минут на 15-20 (зависит от того, кто какую корочку любит)



Ресторанный жульен и близко не валялся с этим...домашним
Приятного аппетита!

Львенка
отлично
ждем новых рецептов!

Доброслав, может быть суши/роллы?

Львенка
а_почему_бы_и_нет:)

хотя-я_мясо_больше_уважаю:)

Доброслав, тогда по-французски или в горшочках?

а по французски это моветон )))

Львенка, еще не поняли что Доброславу не угодить.. что "приготовите", то и "есть" будет

да я такой привереда )))

Наташ, как дачная жизнь?

Если "по французски" - это без "майонезика" - то да, конечно, давайте)

сомневаюсь
обычно_как_раз_с_ним_и_делают

А если майонезик домашний?

Natashkin, уже начинаю понимать ))))

я вредный когда голодный
давай лучше с варианта домашнего майонеза тогда:)

Всем доброго !Давненько я сюда не захаживал .
С этой новой работой совсем времени нет .

Ну разве что домашний....)))
В нашем доме майонез бывает раза два в год - всё же здоровое, по возможности, питание, превалирует.
.............
Снова пятница))) Мясо - свинина, лопатка, в кефире с перцем, солью,укропом и зирой провело больше суток. Еще было немного красной рыбки - но это супруге, чтобы не ворчала "что так долго"... Пока мясо приготовил - она рыбой наелась
На это раз купил "уголь брекетированный" - вот это класс! Пламени нет, только жар. И по объему нужно меньше. А стоит - дешевле. Это наш выбор.
В саду, как обычно, созрел новый урожай. Пробовал "салат московский" - не впечатлил. А базилик - вне конкуренции.
По выходу. Был килограмм свинины. Очень хорошо вышло. А лопатка - еще и недорого - порядка 210 р/кг охлажденка.
Очень доволен.
Неделя завершена успешно))
p.s. Уже двое соседей подходило, беседовало... Чувствуется зависть. Посмотрим, что дальше...

лопатку_так_одним_куском_зажаривал?

Два куска. Примерно равные. Из-за наличия "остатков" кости - пришлось применять и решетку, не только шампур.
И даже при начальной толщине куска около 4 см - всё хорошо вышло. Но время нахождения на огне - больше часа.

p.s. На фото - на огне только половина свинины. После "ухода" рыбы - в решетку попал второй кусок, в котором кость не позволяла ровно проколоть шампуром.

xoxol113
ясно

мы_сегодня-тоже_3_сортами_шашлычку_побаловались
1.классический
2.в_томате
3.мужской-бальзамик+можжевельник=розмарин-супер_сочетание_вышло!!!!

На конец то выбрались на природу.
А мы последнее время в вине маринуем.