Монеты России и СССР

что-то даже в феминистки в этой теме записываться не хочется..

Шутки шутками. Сам НГ в ресторане встречать будем. Прикольный такой , рестораторы гулять будут. А на праздники меню уже составляю . В доме гостей много будет, но шеф один. Готовим обычно вместе, много и вкусно и отлично от каждого НГ . Всегда приветствую новое от друзей. Но от русской, китайской кухни иногда тоже отходим. В этом году запали на 50% на ТАЙ.

круто! мне с друзьями тоже готовить нравится, да под соответствующие напитки. При этом, результат получается, как правило, очень творческим. В ДР традиционно выходим в ближайший лесочек (благо, у дома), в морозец варим глинтвейн и жарим мясо. Да под коньячок...

Глинтвейн под коньячок - это сильно Шучу.. рецепт глинтвейна можно? я тоже готовлю, но из пакетика для глинтвейна..

не, тут мешать не стоит, конечно... был печальный опыт Глинтвейн девчонки пьют, а мужички, которые с мясом возятся - только коньячок.

Мы не покупаем смесь для глинтвейна. Красное сухое вино разогреваем над костром в армейском котелке (который с крышкой), не доводя до кипения, дополнительно режем апельсин на мелкие дольки, кубиками, яблоко, добавляем корицу, гвоздику, сахар. Эту смесь потом выкладываем в котелок и над углями, не над огнем, медленно томим, не доводя до кипения.
Собственно, вот и весь рецепт

Читать вкусно.. осталось попробовать..

Дней праздничных много , также выезжаем , за наш поселок , 500м , обычно если снег , накануне трактор пускаем, у нас в лесу и столы и навесы уже готовы , если холодно пленку натягиваем и туда угли в больших ящиках металлических приносим. Детей за веревку машинами по полям на снегоходах катаем. Канат перетягиваем. Футбол. Стрельба из пейнбол ружей. Шурпа. Плов. Салюты. Народу до 40-50 чел. Гаи там нет, потом по домам уезжаем .

Alexrudo, у нас (клуб владельцев машин опель зафира) практикуется такое ежемесячно с октября по апрель. Собираемся, мангалы, самовар!! чай на травах. На мангалах купаты, шашлыки (свинина и курица), народ притаскивает выпечку свою. Все с семьями, детвора играет друг с другом. В зависимости от сезона и погоды: мяч (футбол), ватрушки с горки кататься, у них отдельный мангальчик - жарят себе сардельки и хлеб

Иногда бывает коптиться рыба (2 часа и горячего копчения, увы, горячая) съедается на месте.. Уха.. Так что не праздный интерес.. можно рецептик вашей походной шурпы?

Проста, баранина кусками в казане , потом уже в пакетиках из дома заранее приготовленные высыпаем, картоха не крупная , перец четвертушками, помидорки черри, лук крупными кольцами, специи, соль . Зелень сыпем уже в тарелки , кто киндзу любит , кто нет.

Я уже давно варю шурпу вот по этому рецепту: http://vkysno.kiev.ua/d-recept-action-d ... d-457.html
Только с помидор шкурки не снимаю. Во-первых, лень, а во-вторых, и так нормально.

Том-Ям будете варить?

Непременно , после возлияний хорошее средство. К острому давно привык. Были на Самуи в августе. На вопрос официанта. Без перца? Всегда говорил , онли нормал. Один раз принесли ( решили видно пошутить) , очень-очень острый, ложкой выловил 11 стручков красного перца, плакал , но съел всю тарелку, вся кухня вышла и смотрела на это издевательство. Потом я попросил сделать еще одну порцию вызвал шефа и предложил ему отведать. Шеф пробовать не стал, сказал , что он не самоубийца. Короче ужин за счет заведения.

А у нас с недавнего времени на базаре продают Казы, настоящую, из конины, сырую.
Вкусная вещь!
Бешбармак из казы, аутентичненько!

приветствую коллегу, работаю су шефом,
женщина на кухне в ресторане только в холодный цех
на кухне дома - всегда приятно съесть чего нибудь домашнего
праздники - все изыски за мной

Похвастайтесь чем-нибудь к новому году.
Не знаю, как для остальных, а для меня эстетическая составляющая блюда - на последнем месте. Главное, чтобы несложно в приготовлении, ну и вкусно, оригинально и полезно.

я хочу в праздники новый для себя рецепт опробовать - баварские колбаски-гриль. Предварительно замачиваются в светлом пиве. Потом обжариваются на барбекю. Отдельно чуть обжаривается разрезанный вдоль багет, смазывается горчицей. Обжаренный кольцами маринованный лук, соленый порезанный огурчик, квашенная капуста и соус - по вкусу.
В одном журнале рецептик вычитал - чуть слюной не подавился

Спасибо за совет! Предварительно размешал горчицу в майонезе, а потом заправил им оливье. Все съели и нахваливали!

вместо багета рекомендую сделать хлебный кнедрик (чешская кухня)
берем мякиш батона, крошим добавляем яйцо, немного воды и манки и делаем тесто, добавляем по вкусу соль - перец - зелень
готовое тесто заварачиваем в пищевую пленку в виде колбаски. в зависимости от толщины отвариваем примерно 30 минут
остужаем
остывший кнедрик нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5 см смазываем чесночным маслом и обжариваем на гриле.
с колбасами, капустой и горчицей самое то под литрушку холодного пенного

можно горчицу заменить на соевый соус тоже очень вкусно получается

[quote="евген 44"][quote="nabor monet"]явместо багета рекомендую сделать хлебный кнедрик (чешская кухня)

пасиб, что-то не фанат я по кнедликам. Даже в Праге в хорошем ресторане кнедлики меня не впечатлили. Пока сделаю такой вариант, а потом, может, что-то модернизирую

главное в любом блюде приготовить его с душой
все секреты горячих блюд исключительно в маринадах мяса и рыбы
для салатов интересные заправки
напишите что бы вы хотели приготовить мясо или рыбу а я подскажу чего поинтересней

с уважением

в Праге мало где есть хлебные кнедрики, там в основном картофельные из пюре - они не очень, а хлебные хрустящие получаются
но как говорится хозяин - барин
приятного аппетита
с уважением

Стерлядь целую в духовке на НГ делать буду. Предлагаю фотки интересных блюд сюда кидать.

Попробуйте лук замариновать не в уксусе, а (нарезанный кольцами) в лимонном соке, но не переусердствуйте с соком лимона.Думаю, что если тонконарезанный кольцами лук сдобрить лимон.соком, дать отстояться этому делу 0,5-1 час, то этот лук можно дальше даже и не жарить.